おかんのやさしさを、料理人の技で届ける。

OKAN-LABOは、三重県四日市の
「たまおばちゃんのおかんの隠れ家」
から生まれた、食の研究所です。

三重の素材を、フレンチの技で、
奥深い和食を創作する。

食べる人の心がふわっとほどけ、もう一度前を向けるような食を研究しています。

ふわっとほどけて、ふるっと前を向く。
それが、私たちの「ふわふる」です。

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